Name: Cucina Orientale Due Bacchette
Price range: $$

Noodles in Brodo di Manzo alla Taiwanese (Beef Noodle Soup)

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gennaio

Noodles in Brodo di Manzo alla Taiwanese (Beef Noodle Soup)

A CURA DI DUE BACCHETTE IN RICETTE

Il beef noodle soup (spaghetti cinesi in brodo di manzo) è una zuppa ricca di sapori e di aromi che è sempre stato amata e diffusa in Taiwan, considerato come un piatto tipico della rappresentanza dell'isola. Si tratta di un piatto molto sostanzioso, come tutte le preparazioni simili dell'Est asiatico.

A Taiwan esistono diverse versioni di beef noodle soup. Quella che vi presentiamo noi è chiamata comunemente red-braised beef noodle soup (brodo di manzo brasato in rosso) ed è realizzata con un gustoso brodo profumato e aromatico grazie alla presenza di un mix di spezie e condimenti quali l'anice, il pepe di sichuan, lo zenzero e la salsa doubanjiang (crema di fave fermentate, piccante). La zuppa è inoltre arricchita con fettine di manzo, verdura e noodles cinesi, un tipo di pasta fatto a mano dalla forma lunga e sottile simile agli spaghetti che si prepara con un impasto semplice a base di farina, sale e acqua.

Il beef noodle soup è un tripudio di colori, aromi e profumi tutto da scoprire: preparatelo per una cena dal gusto orientale.

RICETTA COMPLETA DI Noodles in Brodo di Manzo alla Taiwanese