
Mapo Tofu è un piatto popolare cinese proveniente da provincia di Sichuan in Cina, consiste di tofu è salsa piccante. Diciamo che l’anima di questo piatto è la salsa di doubanjiang (pasta di fagioli piccante) e pepe Sichuan.
Oggi ci sono molte varianti alla ricetta. È possibile utilizzare la carne di manzo, di maiale o addiritura senza carne ma con le verdure. Questa ricetta va accompagnata con del riso bianco. Inoltre potrete preparare delle verdure come contorno per fare una cena completa.
La salsa doubanjiang rende questo piatto un pò piccante. Se non vi piace piccante, potete diminuire la quantità di doubanjiang e aggiungete più acqua e salsa di soia.