Presentazione:

Le uova al tè con l'aspetto marmorizzato sono uno spuntino tipico cinese che si trovano come street-food popolare, servite sia calde che fredde.

Le uova vengono prima bollite e poi marinate in una miscela di tè nero con spezie orientali ricche di aroma e sapore. In questa video-ricetta, vi presentiamo una versione casalinga per la quale occorrono pochi ingredienti, ottime come antipasto oppure come secondo piatto, accompagnandole a piacere con un'insalata.

Oltre a rappresentare un simbolo della vita, le uova simboleggiano anche l'armonia e la felicità nella cultura cinese. È sempre opportuno portarle in tavola come augurio durante le feste con amici che apprezzano un tocco orientale.

Consiglio:

Picchiettare delicatamente il lato tondo delle uova prima della cottura assicura che non si rompano durante la cottura e possano assorbire meglio il colore della marinatura creando l'effetto marmorizzato.

La tecnica di cottura "炒糖色" (tinta e aroma di caramello) è di origine cinese, serve per dare la brillantezza ai piatti brasati o stufati. In questa ricetta aiuta a dare un colore ambra scura alle uova.

Se vi piace l'aroma di affumicato, il tè Laspsang Souchong non vi delude.