
Il pollo gong bao (GONG BAO JI DING 宮保雞丁). Questo meraviglioso piatto di pollo è originario della regione cinese del Sichuan.
La ricetta tradizionale del Sichuan è a base di pollo tagliato in piccoli pezzi che viene dapprima marinato, poi fritto ed infine saltato con una salsa a base di aceto e soia.
Il pollo è insaporito dal famoso pepe del sichuan, da peperoncini ed arachidi croccanti che conferiscono al piatto un sapore inconfondibile.
Assolutamente imperdibile per chi adora il cibo piccante!
Questa ricetta è abbastanza piccante. Se non preferite il piccante potete non aggiungere il peperoncino o aggiungerne solo metà a seconda dei gusti.