Presentazione:

Quest’estate ho visitato Dubai ed oltre ad ammirare lo splendido scenario ed i moderni e spettacolari grattacieli mi sono lanciata alla scoperta della mia più grande passione, ovvero il cibo.

Infatti ho scoperto che ben il 43% della popolazione di Dubai è indiana, pertanto ho trovato una moltitudine di spezie locali che ho portato con me in Italia.

Le spezie che mi hanno incuriosito maggiormente sono la paprika, il cumino, la curcuma e la particolarissima garam masala e per questa ragione ho deciso di proporvi questa ricetta.

Questo è un tipico piatto indiano famosissimo a Dubai. Si tratta di un pollo marinato e successivamente cotto in un tradizionale forno tandoori; ma vi assicuro che anche cucinato in padella vi sorprenderà. Dopo averlo mangiato vi sentirete già a Dubai. Buon viaggio.

Preparazione:

1. Cominciamo dalla marinatura del pollo. In una ciotola mettete il pollo e tutte le spezie e mescolate bene. Poi unite lo yogurt e continuate a mescolare.
2. Coprite la ciotola e lasciate riposare in frigo per tutta la notte o per almeno 4 ore.
3. Prendete il pollo dal frigo e fatelo rosolare in una padella per 4-5 minuti fino a farlo caramellare leggermente.
4. Passiamo alla salsa, tagliate la cipolla e i funghi a pezzi e grattugiate aglio e zenzero.

1. Quando il pollo sarà pronto sollevatelo ed aggiungete nella stessa padella burro, olio, aglio e zenzero e fate soffriggere; poi aggiungete cipolla e funghi e fate cuocere per 2 minuti. Infine aggiungete le spezie e mescolate il tutto.
2. Aggiungete in padella la passata di pomodoro, la panna e il pollo e continuate a cuocere per 15 minuti.
3. Una volta che la salsa si è addensata aggiungete il coriandolo o del prezzemolo fresco.
4. Servire con dello yogurt in uscita.

Consiglio:

Sapete che il chicken tikka masala è uno dei più popolari piatti serviti nei ristoranti britannici? Dove lo viene chiamato "Britain's true national dish", ovvero il "vero piatto nazionale britannico".

Di solito il chicken tikka masala è servito sopra del riso basmati e del pane indiano Naan.

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