Archivio di: Gennaio 2021
Pollo Gong Bao di Sichuan
A CURA DI DUE BACCHETTE IN RICETTE CINESI
Il pollo di Gong Bao (Kung Pao 宮保雞丁) Questo meraviglioso piatto di pollo è originario della regione cinese del…
Har Gow Ravioli Cristallo di Gamberi Cantonesi
A CURA DI DUE BACCHETTE IN RICETTE CINESI
Gli Har Gow, in lingua cinese i Xia Jiao (蝦餃), sono i ravioli cristallo con ripieno…
Come preparare ripieno di maiale e verza per ravioli
A CURA DI DUE BACCHETTE IN LE TECNICHE
Facile e gustoso, una preparazione del ripieno ideale per tutti i tipi di ravioli cinesi e gli…
Come fare le sfoglie per ravioli e gyoza
A CURA DI DUE BACCHETTE IN LE TECNICHE
Le sfoglie per ravioli all’impasto all’acqua bollente (ovvero l’impasto…
Come preparare ripieno di maiale per ravioli e gyoza
A CURA DI DUE BACCHETTE IN LE TECNICHE
Come preparare il ripieno di maiale per i ravioli cinesi e gli gyoza giapponesi cotti sia a vapore…
Come preparare il ripieno di gamberi per ravioli
A CURA DI DUE BACCHETTE IN LE TECNICHE
Come preparare il ripieno di gamberi per i ravioli cinesi e gli Har Gow cantonesi cotti a vapore.…
Pork Ribs in Salsa BBQ
A CURA DI DUE BACCHETTE IN RICETTE DEL MONDO
Prok ribs sono la versione statunitense della costine di maiale alla griglia.
Questa ricetta è basata sul metodo di cottura del “low…
Come fare le sfoglie per involtini primavera cinesi
A CURA DI DUE BACCHETTE IN LE TECNICHE
Tutorial per imparare a fare in casa le sfoglie per involtini primavera cinesi. Il procedimento…
Ravioli cristallo pesci rossi
A CURA DI DUE BACCHETTE IN RICETTE CINESI
Avete visto in giro sui social questi ravioli cristallo a forma di pesciolini rossi?
Sono dei…
Crespelle Primavera
A CURA DI DUE BACCHETTE IN RICETTE CINESI
Realizzare gli involtini primavera a casa è davvero facile!
Cominciamo dalle crespelle ultrasottili. In questa video-ricetta utilizziamo…
Latte Fritto in Pastella Cinese
A CURA DI DUE BACCHETTE IN RICETTE CINESI
Difficile non innamorarsi di questo dolcetto. Sotto la crosta dorata e croccante c’è…
Palline fritte di patata dolce taiwanese
A CURA DI DUE BACCHETTE IN RICETTE TAIWANESI
Per chi intende fare un viaggio a Taiwan, non perdere l’occasione di assaggiare questo…
Ravioli di Gamberi Cinesi
A CURA DI DUE BACCHETTE IN RICETTE CINESI
Il dim sum è un tipo di cucina della Cina meridionale, che comprende una vasta gamma di piatti leggeri da servire insieme al tè…
Spiedini di Pollo alla Thailandese
A CURA DI DUE BACCHETTE IN RICETTE THAILANDESI
Che cosa mangiamo stasera? Pollo…? Si ma non il solito e classico petto di…
Latte di Soia alla Coreana（두유 duyu）
A CURA DI DUE BACCHETTE IN RICETTE COREANE
Non c'è un modo migliore per cominciare la vostra giornata di un bicchiere di latte di soia…
Mapo Tofu Piccante Cinese
A CURA DI DUE BACCHETTE IN RICETTE CINESI
Mapo Tofu è un piatto popolare cinese proveniente da provincia di Sichuan in Cina, consiste di tofu è salsa piccante. Diciamo che…
Biscotti al Tè Nero Taiwanesi
A CURA DI DUE BACCHETTE IN RICETTE TAIWANESI
I biscotti sono un dessert molto semplice ma versatile. Puoi apportare modifiche con diversi…
Spaghetti di Riso dOro con Zucca Taiwanese
A CURA DI DUE BACCHETTE IN RICETTE TAIWANESI
I colori dell’autunno. Uno degli ortaggi più buoni e coronati di questa stagione…
Riso Saltato con Salsiccia e Friarielli
A CURA DI DUE BACCHETTE IN RICETTE CINESI
Il riso saltato è un piatto derivato dalla cucina orientale, una pietanza ben più…
Noodles in Brodo di Manzo alla Taiwanese (Beef Noodle Soup)
A CURA DI DUE BACCHETTE IN RICETTE TAIWANESI
Il beef noodle soup (spaghetti cinesi in brodo di manzo) è una zuppa ricca di sapori e di…
Merluzzo al Vapore con Salsa di Ostriche
A CURA DI DUE BACCHETTE IN RICETTE CINESI
Il merluzzo è un pesce molto versatile e molto presente sulle nostre tavole.
Merluzzo al…
Zucca in Salsa Teriyaki Giapponese
A CURA DI DUE BACCHETTE IN RICETTE FACILI E VELOCI
Oggi vi presenterò un contorno orientale che i giapponesi preparano spesso a casa,…
Zuppa con Polpette di Maiale Taiwanese
A CURA DI DUE BACCHETTE IN RICETTE TAIWANESI
Le polpette taiwanesi, i Gong Wan (貢丸), hanno un caratteristica molto…
Pane Fritto al Curry Giapponese (Curry Pan)
A CURA DI DUE BACCHETTE IN RICETTE GIAPPONESI
Una simpaticissima idea per una merenda sfiziosa o uno spuntino per i vostri bambini dopo scuola.…
Champignon Ripieri con Salsa Okonamiyaki
A CURA DI DUE BACCHETTE IN RICETTE CREATIVE
Volete un secondo ricco e facile da preparare senza accendere il fuoco?
I funghi champignon…
Calamari in 3 Tazze alla Taiwanese
A CURA DI DUE BACCHETTE IN RICETTE TAIWANESI
La cottura in tre tazze si riferisce all’utilizzo di tre ingredienti di base: salsa di soia,…
Chicken Tikka Masala (Pollo al Curry Indiano)
A CURA DI DUE BACCHETTE IN RICETTE INDIANE
Quest’estate ho visitato Dubai ed oltre ad ammirare lo splendido scenario ed i moderni e…
Ravioli alla piastra con effetto Frozen
A CURA DI DUE BACCHETTE IN RICETTE CINESI
I ravioli di carne alla piastra sono oramai un piatto molto diffuso e apprezzato in Italia che si…
Noodles Saltati in Padella con Manzo e Verdure
A CURA DI DUE BACCHETTE IN RICETTE TAIWANESI
La settimana scorsa su Due Bacchette abbiamo presentato un piatto tipico taiwanese, i beef noodle…
Involtini di Verza con Pollo e Funghi
A CURA DI DUE BACCHETTE IN RICETTE FACILI E VELOCI
Con questo clima freddo ed umido che ne dite di preparare un piatto caldo e nutriente per stasera?…
Brodo Dashi Giapponese (だし)
A CURA DI DUE BACCHETTE IN RICETTE GIAPPONESI
Il Dashi è un brodo di base giapponese, usato per insaporire molti piatti tipici…
Insalata di Alghe Kombu
A CURA DI DUE BACCHETTE IN RICETTE FACILI E VELOCI
Ricordate la ricetta classico Giapponese “Brodo Dashi” che abbiamo presentato ultimamente? Ovviamente non possiamo sprecare la kombu…
Dutch Baby Pancake Dolce
A CURA DI DUE BACCHETTE IN RICETTE DEL MONDO
Il nome di questo pancake è "DUTCH BABY”... Simpatico, vero?
È una ricetta molto facile da preparare. Gli ingredienti sono…
Germogli di Fagioli Mung all'Insalata
A CURA DI DUE BACCHETTE IN RICETTE FACILI E VELOCI
Tra le cucine asiatiche forse quella coreana è la meno conosciuta. E’ per questo che…
Come fare germogli di fagioli mung in casa
A CURA DI DUE BACCHETTE IN GLI INGREDIENTI
I germogli di fagiol mung (chiamati anche la soia verde), sono un’ottima risorsa di…
Tonkatsu Cotoletta di Maiale alla Giapponese
A CURA DI DUE BACCHETTE IN RICETTE GIAPPONESI
Il tonkatsu (豚カツ, とんかつ , o…
Samosa Fritti (fagottini Indiani)
A CURA DI DUE BACCHETTE IN RICETTE INDIANE
I samosa sono un tipico tradizionale street food indiano. Sono dei croccanti triangolini fritti di…
Bistecca alla Piastra Taiwanese
A CURA DI DUE BACCHETTE IN RICETTE TAIWANESI
È stato un periodo duro, immaginiamo che a tutti noi manchino le serate trascorse tra buon…
Japchae Noodles Coreani al Salto
A CURA DI DUE BACCHETTE IN RICETTE COREANE
Japchea (잡채). Dove la parola 채 significa tagliato a julienne. Tutti gli…
Pancetta di Maiale Croccante Cantonese
A CURA DI DUE BACCHETTE IN RICETTE CINESI
La pancetta di maiale croccante Cantonese è un piatto simbolo della cucina di hong kong. Le…
Pollo in Agrodolce Cinese
A CURA DI DUE BACCHETTE IN RICETTE CINESI
La carne in agrodolce è un piatto tipico della cucina cinese. Il suo famoso contrasto di sapori dato dalla salsa a base di aceto e zucchero…
Alette di pollo al forno alle 4 salse
A CURA DI DUE BACCHETTE IN RICETTE CREATIVE
Vi sveliamo un segreto, anzi... più di uno!
Per fare le alette al forno perfette a casa,…
Cotoletta di maiale alla Taiwanese
A CURA DI DUE BACCHETTE IN RICETTE TAIWANESI
La cotoletta di maiale（排骨）è un protagonista importante del…
Cotoletta di Pollo alla Taiwanese
A CURA DI DUE BACCHETTE IN RICETTE TAIWANESI
In questa video ricetta, continuiamo il viaggio lungo la strada del gusto a Taiwan, dopo la…
Pollo al Curry Verde Thailandese
A CURA DI DUE BACCHETTE IN RICETTE THAILANDESI
Il curry verde è una tipologia di curry tailandese. Come altri curry tailandesi il curry…
Bubble Tea Taiwanese
A CURA DI DUE BACCHETTE IN RICETTE TAIWANESI
Avete mai sentito parlare di "Bubble tea" o "Boba" ?
È una bibita nata negli anni ’80 a Taiwan poi divenuta presto di grande tendenza…
Chocolate Chip Cookies Biscotti Americani
A CURA DI DUE BACCHETTE IN RICETTE DEL MONDO
I chocolate chip cookies americani, famosi biscotti rotondi e burrosi preparati con la tecnica del…
Crepes Salate alla Taiwanese
A CURA DI DUE BACCHETTE IN RICETTE TAIWANESI
A differenza delle colazioni tradizionali europee la colazione taiwanese è prevalentemente…
Buccia di Anguria Candita Facile e Veloce
A CURA DI DUE BACCHETTE IN RICETTE CREATIVE
Non si butta via niente dell'anguria, nemmeno la buccia! Se volete conservare la buccia di anguria…
Bagel Americani
A CURA DI DUE BACCHETTE IN RICETTE DEL MONDO
Si chiamano Bagel🥯 , i panini a forma di ciambellina molto amati dai newyorkesi. La tecnica di doppia cottura, prima vengono bolliti in…
Pancarrè al Latte (White Bread)
A CURA DI DUE BACCHETTE IN RICETTE DEL MONDO
Il pancarrè al latte è un tipo di pane morbido e soffice come una brioche. Il sapore…
Pad Thai Thailandese
A CURA DI DUE BACCHETTE IN RICETTE THAILANDESI
Il Pad Thai è uno dei più famosi piatti della cucina Thailandese, è un tipico street food a base di tagliatelle di riso saltati…
Piadina alla Cinese al cipollotto
A CURA DI DUE BACCHETTE IN RICETTE CINESI
La piadina cinese (cong you bing) è un tipico street food cinese. Di solito si gusta nel…
Polpette cinese shizitou testa di leone
A CURA DI DUE BACCHETTE IN RICETTE CINESI
Shizitou (獅子頭), letteralmente "testa di leone" è un piatto cinese…
Bibimbap coreano
A CURA DI DUE BACCHETTE IN RICETTE COREANE
Il Bibimbap (in coreano：비빔밥) è uno dei piatti piu conosciuti della cucina coreana. Nella cultura culinaria…
Oyakodon Giapponese (scodella di riso con pollo e uova)
A CURA DI DUE BACCHETTE IN RICETTE GIAPPONESI
L’oyakodon (親子丼／おやこどん), fa…
Vermicelli di riso con carne e verdure
A CURA DI DUE BACCHETTE IN RICETTE CINESI
Uno dei piatti più gettonati nei ristoranti cinesi, ma potete anche farli a casa in…
Pollo e funghi dalle 3 tazze
A CURA DI DUE BACCHETTE IN RICETTE TAIWANESI
Dalla boba ai noodles in brodo di manzo (ovvero il niú ròu miàn), il cibo…
Come cucinare il riso in bianco (senza una vaporiera o cuociriso)
A CURA DI DUE BACCHETTE IN LE TECNICHE
Il riso bianco è uno degli alimenti più consumati al mondo, grazie alla…
Gnocchi di patata dolce in zuppa allo zenzero
A CURA DI DUE BACCHETTE IN RICETTE TAIWANESI
Per volerci un po' di bene in questi giorni freddi e umidi, ci vorebbe qualcosa di dolce, fatto…
Uova al tè marmorizzate
A CURA DI DUE BACCHETTE IN RICETTE CINESI
Le uova al tè con l'aspetto marmorizzato sono uno spuntino tipico cinese che si trovano come street-food popolare, servite sia calde che…
Tang-yuan i gnocchi dolci cinesi
A CURA DI DUE BACCHETTE IN RICETTE CINESI
Il nome delle tang-yuan 湯圓 cinesi significa “palline in zuppa”, che…
Gamberi al sale e pepe
A CURA DI DUE BACCHETTE IN RICETTE CINESI
I gamberi al sale e pepe, con il loro gusto e sapore inconfondibili, sono sempre stati uno dei piatti preferiti degli amanti della cucina…
Lu Rou Fan alla taiwanese
A CURA DI DUE BACCHETTE IN RICETTE TAIWANESI
Il lu rou fan (滷肉飯, in dialetto taiwanese: Lóo-bah-pn̄g), è uno dei piatti più importanti della…
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