Presentazione:

Oggi vi presenterò un contorno orientale che i giapponesi preparano spesso a casa, soprattutto nella stagione delle zucca. Quando avete la voglia di un contorno assolutamente facile e sfizioso da preparare con la zucca, questa è la idea che fa per voi!

Con un tocco orientale grazie alla salsa mirin e katsuobushi (tonnetto striato essiccato e grattugiato) giapponesi, scoprirai un nuovo sapore che ti sorprenderà.

Preparazione:

1. Prendete la zucca e pulitela bene .poi con il pelapatate eliminate la parte più esterna. Tagliatela a fette di circa 2 cm. ma non troppo sottile. Alta circa 1cm.
2. Prendete una padella e versate l’olio extravergine d’oliva. Soffriggere la zucca fino a farla rosolare da entrambi i lati.
3. Aggiungete tutte le salse. E cuocete per circa 4 minuti. Fino a far asciugare le salse.
4. Prima di servirla decorate il piatto con un pò di sesamo e cipollotto tritato.
5. La zucca in salsa teriyaki giapponese è un contorno ideale sia per il secondo che il riso bianco.

Consiglio:

Il katsuobushi (鰹節; かつおぶし) è un ingrediente molto importante della cucina giapponese. Si ottiene grattugiando in piccoli fiocchi filetti di tonnetto striato essiccato, fermentato e affumicato. Viene utilizzato nella preparazione di molte pietanze e anche come condimento finale per pietanze come i takoyaki e l'okonomiyaki.

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