Presentazione:

Una simpaticissima idea per una merenda sfiziosa o uno spuntino per i vostri bambini dopo scuola. Pane al curry (Curry Pan) è un panino fritto, impanato nel panko con ripieno di salsa al curry, è tra i pani più popolari in Giappone.

Preparazione:

1. Sciogliete il lievito e metà dello zucchero nel latte, mescolate bene.
2. Setacciate le farine, aggiungete il resto dello zucchero e il sale. Man mano versate il latte nella farina, mescolando il tutto.
3. Aggiungete anche l'uovo intero e cominciate a impastare.
4. Lavorate l'impasto sopra un piano di lavoro energicamente fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
5. Mettete l'impasto nel contenitore, spruzzate un po' di acqua sulla superficie dell'impasto e copritelo. Fatelo riposare a temperatura ambiente finché non si raddoppia di volume.
6. Nel frattempo preparate il ripieno al curry. Cuocete la carne macinata in padella con un po' di olio.
7. Aggiungete zenzero, aglio, cipolla, curry e cumino in padella. Saltate per qualche minuto.
8. Aggiungete le patate in dadini e saltate il tutto per qualche minuto.
9. Aggiungete l'acqua e lasciate il tutto a cuocere per un paio di minuti.
10. Aggiungete la carota in dadini e i pisellini verdi.
11. Saltate il tutto finché non si asciuga l'acqua in padella.
12. Riprendete l'impasto che ha completato la prima lievitazione. Dividetelo in 10 porzioni e fatele riposare per 10 minuti.
13. Stendete l'impasto con un matterello in forma ovale. Nel centro dell'impasto mettete qualche cucchiaio del ripieno e della provola affumicata.
14. Chiudete il bordo completamente.
15. Passate i panini prima nell'uovo sbattuto poi nel panko. Ripetete così per tutti i panini.
16. Lasciateli riposare per almeno 30 minuti.
17. In una padella mettete olio per frittura abbondante e riscaldate con fuoco medio.
18. Mettete i panini impanati nell'olio caldo, uno alla volta, friggete con fuoco medio-basso per circa 6 minuti oppure fino a che i panini diventano dorati.
19. Servite i panini quando sono ancora caldi.

Consiglio:

Non solo il curry, potete anche usare ragù bolognese o qualsiasi tipo di salsa densa per il ripieno.

Avvolgete i panini fritti con foglio di alluminio da cucina e convervateli nel freezer. Riscaldate i panini al forno per circa 20 minuti, così avrete i panini caldi e buoni come fossero appena fritti.

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