Il NAAN è un pane lievitato di origine indiana a base di yogurt.
Viene solitamente servito come companatico per accompagnare secondi piatti, zuppe di legumi speziate (ceci o lenticchie) e curry di carne o pesce. Secondo la Tradizione indiana il naan viene cotto nel tandoor, un tipico forno in argilla. Può essere però anche preparato in casa utilizzando una padella in ghisa o il testo romagnolo a temperature elevate.
Con questo tipo di cottura il pane indiano sarà soffice e gustoso proprio come l'originale!
Il naan si può congelare dopo la cottura. Una volta scongelato, riscaldatelo nel forno per qualche minuto.
Il NAAN classico si prepara senza aglio.
Variante ricetta - Cheese Naan
L’impasto è lo stesso. Riempite al centro ogni pallina con formaggio morbido e chiudetene le estremità, poi stendete leggermente con il mattarello prima di cuocere.