
Il lu rou fan (滷肉飯, in dialetto taiwanese: Lóo-bah-pn̄g), è uno dei piatti più importanti della tradizione Taiwanese. Realizzato principalmente con la pancetta e la cotica di maiale, brasato al tempo lungo nella salsa di soia e le spezie.
Il maiale è cotto lentamente per renderlo morbido e succoso, con la cotica di maiale quasi gelatinosa. La differenza con la ricetta cinese è viene aggiunta anche della cipolla fritta che dona al piatto sapore e profumo. Viene servito con riso bianco ed accompagnato con uova sode.
A taiwan, il LU ROU non è servito solo con il riso, ma può anche essere servito con noodles, spaghetti di riso o con verdure bollite.