Presentazione:

Ricordate la ricetta classico Giapponese “Brodo Dashi” che abbiamo presentato ultimamente? Ovviamente non possiamo sprecare la kombu rimasta... per cui ecco a voi una nuova ricetta che ha per protagonista la kombu!

Cuocetelo nella salsa di soia con aceto di riso e zenzero e diventerà un contorno semplice e delizioso.

Preparazione:

1. Tagliate lo zenzero e lo scalogno a julienne. Tagliate l'alga Kombu a straccetti.
2. In una pentola aggiungete la kombu e la [Salsa A]. Fate cuocere circa 15 minuti per far ammorbidire la kombu.
3. Mettete la [Salsa B] e continuate a cuocere per altri 15 minuti fino a fare addensare la salsa e la nostra insalata di kombu sarà pronta.
4. Prima di servire aggiungete lo scalogno e mescolate bene. Decorate il piatto con semi di sesamo bianco tostati.

Consiglio:

*La kombu o konbu (in giapponese 昆布) è un'alga molto usata in cucina per insaporire e addolcire in modo naturale, per ammorbidire altri cibi o semplicemente come una qualsiasi altra verdura. Tali alghe variano tra loro molto nella forma, ma in generale sono caratterizzate da larghe fronde, lisce e lucenti.

Se volete usare kombu da crudo per questa ricetta, immergete la kombu nell'acqua per circa 3 ore poi scolatela. Poi procedete come indicato.

per questa ricetta TI SUGGERIAMO:

condividi:

hot topic: