
Ricordate la ricetta classico Giapponese “Brodo Dashi” che abbiamo presentato ultimamente? Ovviamente non possiamo sprecare la kombu rimasta... per cui ecco a voi una nuova ricetta che ha per protagonista la kombu!
Cuocetelo nella salsa di soia con aceto di riso e zenzero e diventerà un contorno semplice e delizioso.
*La kombu o konbu (in giapponese 昆布) è un'alga molto usata in cucina per insaporire e addolcire in modo naturale, per ammorbidire altri cibi o semplicemente come una qualsiasi altra verdura. Tali alghe variano tra loro molto nella forma, ma in generale sono caratterizzate da larghe fronde, lisce e lucenti.
Se volete usare kombu da crudo per questa ricetta, immergete la kombu nell'acqua per circa 3 ore poi scolatela. Poi procedete come indicato.