Presentazione:

Il nome di questo pancake è "DUTCH BABY”... Simpatico, vero?

È una ricetta molto facile da preparare. Gli ingredienti sono infatti solo uova, latte e farina. Utilizzeremo però metodo di cottura un po' speciale ma che renderanno il nostro pancake gonfio, soffice e fragrante una volta uscito dal forno.

Potete guarnirlo a vostro piacimento con frutta fresca, sciroppo d'acero, con zucchero di canna e limone, o qualsiasi tipo di glassa. È un piatto perfetto per una sana colazione o nella pausa tè.

Preparazione:

1. Preriscaldate il forno a 200°c. Mettete a scaldare nel forno una padella di circa 15 cm di diametro.
2. Prendete una ciotola aggiungete le uova, lo zucchero, il succo di limone, la buccia di limone, il latte e il sale. Mescolate bene poi aggiungete la farina poco alla volta. Lasciate riposare circa 15 minuti fino a ottenere un composto molto liscio.
3. Togliete la padella dal forno e spennellatela velocemente con burro.
4. Versate il composto nella padella bollente e infornate. Lasciate cuocere per circa 15-20 minuti o fino a quando il dutch baby sarà dorato.
5. Servitelo immediatamente con frutta fresca a piacimento e cospargete con un po’ di glassa a piacere per preparare un delizioso piatto.

Consiglio:

Provatelo anche con una spolverata di zucchero di canna a velo e un po’ di succo di lime oppure di limone.

Utilizzate una padella in ghisa o in ferro ed è assolutamente necessario rispettare le dimensioni della padella indicate nella ricetta altrimenti non si avrà il tipico “cestino”. E’ anche fondamentale rispettare le istruzioni ed i tempi di cottura per ottenere un risultato ottimale.

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