Tofu spianato fatto a casa

Name: Cucina Orientale Due Bacchette
Price range: $$

Tofu spianato fatto a casatofutofuseccotofuspianatotofuaffumicatoricettecinesiRicetta e procedimentoCaglio naturale per tofu- Gusci duovo 2 puliti e asciutti- Aceto bianco 100mlImmergere i gusci nellaceto per 3-4 giorni. Il liquido filtrato il caglio naturale per tofu.Tofu fatto a casa- Soia gialla 400g1. Immergere la soia in acqua abbondate in un recipiente per una notte intera. Il giorno doposcolare la soia e conservare lacuq, lavare e scolare la soia.2. Frullare la soia aggiungendo circa 1600ml dellacqua usata per la soia.3. Riscaldare la soia frullata in una pentola grande, aggiungendo altri 800ml dellacqua, sempre quella usata per la soia.4. Portare il tutto a bollore, girando continuamente per evitare di bruciare il fondo. Quando bolle, cuocere il tutto a fiamma medio-bassa per circa 5 minuti. Schiumare di tanto in tanto.5. Una volta raffredata, filtrare con garza da formaggio. Pronto il latte di soia.6. Riscaldare il latte di soia a circa 70, aggiungere il caglio naturale e girare bene.7. Lasciare a riposare per circa 10 minuti.8. Filtrare il latte di soia con una garza da formaggio. Racchiudere la garza e poggiare un peso sopra per far scolare il liquido per circa 30 minuti. 9. Pronto il tofu fatto a casa.Tofu spianato fatto a casa- Tofu fatto a casa circa 500g- Acqua 250ml- Salsa di soia 50ml- Anice stellato 21. Posizionare il tofu su una teglia, mettere unaltra teglia sopra e poggiare un peso di circa 2 kg per 3 ore. Aggiungere il peso piano piano per evitare il tofu si rompi subito.2. Il tofu deve diminuire almeno della met della sua altezza originale. Aggiungere pi peso oppure lasciali con peso sopra per pi tempo se necessario.3. Portare a bollore lacqua, la salsa di soia e anice stellato. Aggiungere il tofu pressato e cuocere per almeno 5 minuti finch non prendono il colore.4. Stendere il tofu sul una teglia forata. Infornare a circa 120 per 20 minuti. Girando una volta durante la cottura.5. Pronto il tofu pressato. Si possono conservare per circa 1 settimana nel frigo. Come fare cucina orientale con Due Bacchette, il social della cucina orientale. Ricette cinesi, ricette giapponesi, ricette coreani, ricette thailandesi, ricette vietnamite, ricette malesia, ricette asiatiche, ricette esotiche.

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ottobre

Tofu spianato fatto a casa

A CURA DI TOFU02 IN RICETTE

Tofu spianato fatto a casa

#tofu

#tofusecco

#tofuspianato

#tofuaffumicato

#ricettecinesi

Ricetta e procedimento

[Caglio naturale per tofu]
- Gusci d’uovo: 2 puliti e asciutti
- Aceto bianco 100ml

Immergere i gusci nell’aceto per 3-4 giorni. Il liquido filtrato è il caglio naturale per tofu.

[Tofu fatto a casa]
- Soia gialla 400g

1. Immergere la soia in acqua abbondate in un recipiente per una notte intera. Il giorno doposcolare la soia e conservare l'acuq, lavare e scolare la soia.
2. Frullare la soia aggiungendo circa 1600ml dell’acqua usata per la soia.
3. Riscaldare la soia frullata in una pentola grande, aggiungendo altri 800ml dell’acqua, sempre quella usata per la soia.
4. Portare il tutto a bollore, girando continuamente per evitare di bruciare il fondo. Quando bolle, cuocere il tutto a fiamma medio-bassa per circa 5 minuti. Schiumare di tanto in tanto.
5. Una volta raffredata, filtrare con garza da formaggio. Pronto il latte di soia.
6. Riscaldare il latte di soia a circa 70°, aggiungere il caglio naturale e girare bene.
7. Lasciare a riposare per circa 10 minuti.
8. Filtrare il latte di soia con una garza da formaggio. Racchiudere la garza e poggiare un peso sopra per far scolare il liquido per circa 30 minuti.
9. Pronto il tofu fatto a casa.

[Tofu spianato fatto a casa]
- Tofu fatto a casa circa 500g
- Acqua 250ml
- Salsa di soia 50ml
- Anice stellato 2

1. Posizionare il tofu su una teglia, mettere un’altra teglia sopra e poggiare un peso di circa 2 kg per 3 ore. Aggiungere il peso piano piano per evitare il tofu si rompi subito.
2. Il tofu deve diminuire almeno della metà della sua altezza originale. Aggiungere più peso oppure lasciali con peso sopra per più tempo se necessario.
3. Portare a bollore l’acqua, la salsa di soia e anice stellato. Aggiungere il tofu pressato e cuocere per almeno 5 minuti finché non prendono il colore.
4. Stendere il tofu sul una teglia forata. Infornare a circa 120° per 20 minuti. Girando una volta durante la cottura.
5. Pronto il tofu pressato. Si possono conservare per circa 1 settimana nel frigo.