Name: Cucina Orientale Due Bacchette
Price range: $$

1638-2048|||

ottobre

Lao po bing (torta della moglie)

A CURA DI LAOPOBING IN RICETTE

Il lao po bing (dal cantonese "torta della vecchia signora" o "torta della moglie") è un dolce tradizionale cinese tipico della cucina cantonese.[1] Il dolce, molto popolare a Hong Kong e nella Cina continentale, è una pasta sfoglia ripiena di melone invernale, pasta di mandorle e insaporita con sesamo e spezie. (fonte: wikipedia)

[RICETTA DA 10 PEZZI]

L'impasto all'olio:
Farina tipo 00 100gr.
Zucchero a velo 18gr.
Burro chiarificato 35gr.
Acqua 50gr.

L'impasto a sfoglia:
Farina tipo 00 100gr.
Burro chiarificato 50gr.

Per il ripieno:
Farina di riso glutinoso 80gr.
Zucchero a velo 80gr.
Burro chiarificato 50gr.
Acqua 160gr.
Melone invernale candito 50gr. (può essere sostituito da scorze d'arancia candita oppure altre frutte candite a vostro gradimento)