Niu Rou Mian Beef Noodle Soup Taiwanese - Video Ricetta Cucina Taiwanese - Due Bacchette

Due Bacchette, Ricette cinesi come fare le ricette cinesi in casa, come preparare piatti del ristorante cinese preparando in casa involtini primavera. Spaghetti di Riso d'Oro Taiwanese con zucca, carne di maiale e verdure. Come fare cucina orientale con Due Bacchette, il social della cucina orientale. Ricette cinesi, ricette giapponesi, ricette coreani, ricette thailandesi, ricette vietnamite, ricette malesia, ricette asiatiche, ricette esotiche.

VIDEO RICETTA Beef Noodle Soup Taiwanese

Noodles in brodo di manzo, noti anche come "niu rou mian", è un piatto popolare della cucina taiwanese. Un piatto caldo e confortevole, perfetto per le giornate fredde o per soddisfare la fame dopo una lunga giornata.

Ricetta e video di Adele Liu
TI POTREBBE INTERESSARE:

Rubinetto per Cucina con Doccetta Estraibile e Filtro Depuratore Acqua

Rubinetto per Cucina con Doccetta Estraibile e Filtro Depuratore Acqua

Portarotolo da cucina per armadio e mobiletto

Portarotolo da cucina per armadio e mobiletto

Cestello di frutta e verdura da lavello di cucina regolabile

Cestello di frutta e verdura da lavello di cucina regolabile

Poggia mestolo 4 posti di silicone alimentare privo di BPA

Poggia mestolo 4 posti di silicone alimentare privo di BPA

Luce rubinetto colorata LED per cucina e bagno

Luce rubinetto colorata LED per cucina e bagno

Mensola contenitore cucina per condimenti a ventosa

Mensola contenitore cucina per condimenti a ventosa

Ganci da parete per cucina per cucchiai, posate e mestole a ventosa riutilizzabili

Ganci da parete per cucina per cucchiai, posate e mestole a ventosa riutilizzabili

Filtro purificatore dell'acqua per rubinetto da cucina e bagno

Filtro purificatore dell'acqua per rubinetto da cucina e bagno

Luce LED per rubinetto da cucina e bagno multicolori

Luce LED per rubinetto da cucina e bagno multicolori

Pratico scolaposate per il lavello lavabo da cucina

Pratico scolaposate per il lavello lavabo da cucina

  • Difficoltà
  • media
  • Dosi per
  • 4-6 persone
  • preparazione
  • 30 minuti
  • cottura
  • 40 minuti
ingredienti

Brodo di manzo:

Le spezie:

Per l’assembramento:

Brodo sempilce:

Condimenti (opzionali):

Presentazione:

Noodles in brodo di manzo, noti anche come "niu rou mian", è un piatto popolare della cucina taiwanese. Un piatto caldo e confortevole, perfetto per le giornate fredde o per soddisfare la fame dopo una lunga giornata.

Il niu rou mian è un piatto tradizionale di Taiwan e può essere facilmente trovato nei ristoranti di Taiwan o nei ristoranti taiwanesi in tutto il mondo. In particolare, è possibile trovarlo nei mercati notturni taiwanesi dove viene servito come street food.

La beef noodle soup taiwanese è un piatto di noodles serviti in brodo di manzo ricco e aromatico, accompagnati da pezzi di carne di manzo tenera, verdure e condimenti come i peperoncini e la cipolla verde.

Il brodo ha un sapore intenso e piccante grazie all'aggiunta di salsa di soia, peperoncino e altre spezie tradizionali taiwanesi. Il piatto può essere arricchito con verdure come il bok choy o la lattuga romana, secondo il vostro gusto.

La sua ricetta originale richiede una grande attenzione ai dettagli nella preparazione del brodo e nella cottura della carne per garantire che i sapori siano bilanciati e la carne sia tenera.

In questa video-ricetta utilizziamo la pentola a pressione che permette di ridurre notevolmente i tempi di cottura senza dover rinunciare alla qualità e al gusto e consente di risparmiare anche energia.

Preparazione:

  1. In una padella, riscaldate l’olio di semi a fiamma bassa e aggiungete tutte le spezie tranne la bustina di tè finché non sono appassite e lasciano i loro profumi. Scolatele e lasciatele a parte.
  2. Aggiungete la coda di bue nella padella e soffriggete fino a doratura della superficie.
  3. Aggiungete il doubanjian alla coda e fatela prendere colore a fiamma media.
  4. Spegnete il fuoco e lasciate la coda a parte.
  5. Inserite tutte le spezie nel filtro da cucina, comprendendo un bustina di tè nero.
  6. In una pentola a pressione, inserite questi ingredienti in ordine: la coda di bue e la sua salsa, l’acqua, il sale, la salsa di soia e il vino di riso (oppure il vino bianco).
  7. Dopo che la valvola di sicurezza si è alzata, continuate la cottura per 40 minuti circa.
  8. Scolate la coda di bue, le spezie e l’olio sulla superficie.
  9. Filtrate il brodo con un colino da cucina per renderlo pronto all’uso. Se il brodo fosse troppo concentrato, preparate a parte un brodo semplice*.
  10. Sbollentate le verdure e cuocete i noodles.
  11. Assemblate la beef noodle soup in ordine: i noodles, le verdure, la carne, i condimenti a vostra scelta, il brodo di manzo, per finire il brodo semplice. Servite caldo.
Consiglio:

La coda di bue è un taglio di carne molto gustoso e aromatico, che si presta bene ad essere utilizzato in questa ricetta che richiede una cottura lenta e lunga per diventare tenera e succulenta e per ottenere un brodo di manzo saporito e corposo.

La coda di bue contiene una grande quantità di tessuto connettivo, come collagene e elastina, e di grassi intramuscolari, che conferiscono una consistenza succosa e morbida dopo la cottura. La cottura a pressione favorisce anche la tenerezza e la morbidezza della carne.

Potrete scegliere anche il muscolo di manzo oppure il biancostato di manzo, che sono anche i tagli più utilizzati dai taiwanesi, nella preparazione della beef noodle soup alla taiwanese.

In assenza di una pentola a pressione, potrete allungare il tempo di cottura fino a 2 ore, sempre a fuoco lenta-media, per ottenere lo stesso risultato. In questo caso, è consigliabile preparare il brodo la sera prima di servire.

*Il brodo di manzo ha un sapore ricco e intenso, è consigliabile diluirlo con una parte di brodo semplice all’assemblamento della beef noodle soup, che viene preparato con 1.5L di acqua e un dado di brodo classico.

Le ricette più viste:

contorno  |  tofu
Mapo Tofu Piccante Cinese

Mapo Tofu Piccante Cinese

base  |  noodles
Noodles Cinesi Fatti a Casa (Spaghetti Cinesi)

Noodles Cinesi Fatti a Casa (Spaghetti Cinesi)

preparazione base  |  verdura
Come fare germogli di fagioli mung in casa

Come fare germogli di fagioli mung in casa

secondo  |  maiale
Tonkatsu Cotoletta di Maiale alla Giapponese

Tonkatsu Cotoletta di Maiale alla Giapponese

contorno  |  pollo
Pollo e funghi dalle 3 tazze

Pollo e funghi dalle 3 tazze

antipasto  |  pollo
Alette di pollo al forno alle 4 salse

Alette di pollo al forno alle 4 salse

antipasto  |  pollo
POLLO FRITTO ALLA TAIWANESE

POLLO FRITTO ALLA TAIWANESE

primo  |  vermicelli di riso
Vermicelli di riso con carne e verdure

Vermicelli di riso con carne e verdure

secondo piatto  |  pollo
Cotoletta di Pollo alla Taiwanese

Cotoletta di Pollo alla Taiwanese

bevanda  |  milktea
Bubble Tea Taiwanese

Bubble Tea Taiwanese

© Cucina Orientale Due Bacchette t:0.10 s:60928 v:4472512