Mini Burger Buns al Carbone Vegetale - Video Ricetta Cucina Creativa - Due Bacchette

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  • Difficoltà
  • facile
  • Dosi per
  • 16 mini buns
  • preparazione
  • 60 minuti
  • cottura
  • 10 minuti
ingredienti

Per il preimpasto:

Per l’impasto:

Presentazione:

Non i soliti burger buns. Questi mini burger buns soffici al nero di carbone vegetale sono degli antipasti unici e divertenti per una festa oppure per una cena tra gli amici.

Sperimentate con diverse combinazioni di condimenti per trovare quella che vi piace di più. L'importante è che voi siate creativi e che vi divertiate!

L’impasto richiede un pre-impasto, ovvero la BIGA, che viene preparata la sera prima dell’operazione.

La biga è un pre-impasto che viene preparato con farina, acqua e lievito, e lasciato fermentare per un certo periodo di tempo. L'impasto biga viene poi utilizzato come base per altri impasti, fornendo maggiore aroma, struttura e tenuta all'impasto finale. La biga è apprezzata per la sua capacità di conferire al pane un sapore più intenso e una texture più morbida e soffice.

Preparazione:

  1. Sciogliete il lievito nell’acqua in un recipiente unendo la farina, mescolate con un cucchiaio fino a ottenere un’impasto abbastanza liquido ma omogeneo. Copritelo e lasciatelo lievitare per almeno 12 ore.
  2. In un’altro recipiente unite la farina, la polvere di carbone vegetale, lo zucchero, il sale l’acqua e l’olio, mescolate con un cucchiaio di legno fino a ottenere una massa, unite la biga all’impasto e cominciate ad impastare finché non comincerà a incordarsi.
  3. Fatelo riposare per circa 30 minuti, poi ricominciate ad impastare per qualche minuto per dare più forza all’impasto.
  4. Sistemate l’impasto in un recipiente unto con l’olio, copritelo con la pellicola e lasciatelo lievitare finché non ha raddoppiato il suo volume.
  5. Tagliate l’impasto a pezzetti di circa 35g ciascuno e formate delle palline.
  6. Trasferite le palline su una teglia da forno e lasciatela a lievitare nel forno spento, con la luce accesa, finché non ha raddoppiato il suo volume.
  7. Spruzzate un poco di acqua sulla superficie delle palline e, con l’aiuto di un dito, incollateci sopra un po’ di sesamo bianco.
  8. Infornatele con forno statico a 170°C per 9 minuti, alzate la temperatura a 185°C con forno ventilato per altri 2 minuti.
  9. Quando si sono raffreddati completamente, farcite i mini panini a piacere. Sperimentate con diverse combinazioni per trovare la vostra preferita!
Consiglio:

I panini possono essere conservati in un sacchetto per 3-5 giorni.

Le ricette più viste:

contorno  |  tofu
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base  |  noodles
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preparazione base  |  verdura
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secondo  |  maiale
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contorno  |  pollo
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secondo piatto  |  pollo
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