Involtini Estivi Vietnamita - Ricetta Vietnamita - Due Bacchette Cucina Orientale

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Involtini Estivi Vietnamiti

Gli involtini vietnamiti, la carta di riso in cui sono arrotolati gli ingredienti freschi, sono un ottimo piatto per la stagione estiva, perfetti per un aperitivo o per un antipasto leggero e senza glutine.

Ricetta e foto di Evid Lee

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  • Difficoltà
  • facile
  • Dosi per
  • 12 pezzi
  • preparazione
  • 20 minuti
  • cottura
  • 10 minuti
ingredienti

Per gli involtini:

Per la salsa NUOC CHAM:

Presentazione:

Per gli involtini estivi vietnamiti (in lingua vietnamita Gỏi cuốn), letteralmente involtini di insalata, l’ingrediente principale è la carta di riso in cui sono arrotolate le verdure croccanti, i gamberi, l’avocado e i spaghetti di soia.

Potete comunque usare gli ingredienti che preferite: i vermicelli di riso, maiale, pollo, tofu, ecc. Non possono però mai mancare le erbe aromatiche che conferiscono al nostro piatto aroma e freschezza, il tutto accompagnato dalla salsa Nuoc Cham.

Gli involtini sono un ottimo piatto per la stagione estiva, perfetti per un aperitivo o per un antipasto leggero e senza glutine. Sono serviti a temperatura ambiente.

Preparazione:

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  1. Portate l’acqua ad ebollizione in una pentola. Mettete gli spaghetti di soia per qualche secondo, invece se utilizzate i vermicelli di riso cuoceteli per circa 7-8 minuti, scolateli, tagliateli con le forbici e lasciateli raffreddare.
  2. Nella stessa pentola cuocete gli asparagi per circa 3-4 minuti e metteteli da parte.
  3. Aggiungete adesso nella pentola i gamberi e cuoceteli per circa 2-3 minuti.
  4. Poggiate una foglia di carta di riso sulla spianatoia, spennellate con acqua tiepida i lembi laterali e lasciatela ammorbidire.
  5. Mettete nella carta di riso la lattuga, i vermicelli, i gamberi e tutti gli altri ingredienti. Sollevate poi il lembo inferiore della carta per coprire il tutto e ripiegate i lembi laterali. Continuate ad arrotolare gli involtini fino all’altra estremità del rettangolo.
  6. Per la preparazione della salsa mettete in una ciotola tutti gli ingredienti e mescolateli bene, assaggiate per aggiustarne il gusto a piacere.
  7. Servite con la salsa NUOC CHAM.
Consiglio:

Per evitare che la carta di riso possa rompersi, non mettete troppo ripieno!

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