Bibimbap Coreano (Riso in tegamino di pietra) - Ricetta Coreana - Due Bacchette Cucina Orientale

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Bibimbap Coreano

Il Bibimbap è uno dei piatti piu conosciuti della cucina coreana, composto dal riso cotto in tegamino con l’aggiunta di salsa piccante e vari contorni. Mescolati tutti insieme si ottiene una pietanza dal sapore unico.

Ricetta e foto di Evid Lee

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  • Difficoltà
  • facile
  • Dosi per
  • 2 persone
  • preparazione
  • 20 minuti
  • cottura
  • 30 minuti
ingredienti

I principali:

PER MARINARE LA CARNE:

PER LA SALSA PICCANTE:

Presentazione:

Il Bibimbap (in coreano:비빔밥) è uno dei piatti piu conosciuti della cucina coreana. Nella cultura culinaria coreana è tradizione mettere in tavola molti diversi piccoli contorni (반찬 banchan) che accompagnano il riso bianco cotto in una pentola di ceramica oppure di terracotta.

Il riso così riscaldato diventa croccante e con l’aggiunta di salsa piccante e con i piccoli contorni mescolati tutti insieme si ottiene un piatto dal sapore unico. È un piatto del recupero, si possono infatti utilizzare gli ingredienti che vi piacciono.

Preparazione:

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  1. In una ciotolina mescolate tutti gli ingredienti della marinatura della carne con il maiale e lasciate marinare.
  2. Immergete le alghe in acqua tiepida per ammorbidirle.
  3. Tagliate la carota ed i peperoni alla julienne.
  4. In una padella friggete l'uovo ad occhio di bue.
  5. Nella stessa padella saltate separatamente la carota e i peperoni, poi metteteli da parte.
  6. Nella padella aggiungete un po’ d’olio poi aggiungete il maiale e cuocete.
  7. Sbollentate i germogli di soia in acqua bollente per circa 5 minuti, aggiungete un pizzico di sale e toglieteli. Aggiungete quindi gli spinaci per 30 secondi, strizzateli delicatamente e metteteli da parte.
  8. Mescolate tutti gli ingredienti della salsa piccante.
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  1. Versate un cucchiaio d’olio di sesamo nel tegamino di terracotta e distribuitelo in modo uniforme.
  2. Aggiungete il riso nel tegamino e appiattitelo con un po’ di forza.
  3. Mettete i contorni preparati sopra al riso. Poggiate il tegamino sul fornello, chiudetela con il coperchio e cuocete a fuoco lento per 15 minuti. Quando sentite la pentola scoppiettare significa che il vostro riso è quasi pronto. Servitelo ben caldo con la salsa piccante mescolando tutti gli ingredienti.
Consiglio:

Il Bibimbap può essere preparato in un modo ancora più rapido e facile mescolando il riso cotto con tutti i contorni preparati, senza cuocerlo nuovamente nel tegamino di terracotta.

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